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災害時に役立つ便利な物・災害時に役立つレシピ集12選

投稿日:2016年4月20日 更新日:

災害対策

4月14日以降に発生した熊本県を震源とする度重なる地震にて被災された皆様およびご家族、知人が被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。1日も早く事態が収束し復興へ向かうことを願っています。

 

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FBをはじめ、インターネットの情報では被災地では物質の受け入れが非常に困難にあるといった情報が錯綜しています。テレビを見ていると生活物資全体が不足しているといいます。流通が止まっている以上、物質を送ろうにも時間がかかります。その間、被災地の方にとっては、恐らく今が一番しんどい時でしょう。

 

大地震の発生から数日が経ち直接的に被害にあわれていなくても、今回のニュースを聞いて3・11のことを思い出し、気分がふさぎこみがちな方も多いのではないでしょうか?

 

被災をされている方でも、大変な思いをしている方にも、地震関連のニュースを聞いて精神的な落ち込みを感じている方にもサポートになる色をご紹介します。災害時に役立つ色はオレンジとブルーです。

 

オレンジ:ショック状態やトラウマを解放する働きがあり、精神的ダメージを受けているときに使うと回復を早めてくれます。

ブルー:内なる平和につながり、安らぎと落ち着きを取り戻すことを助けてくれます。

この2つの色の洋服や小物を身につけるのが効果的です。

 

災害はいつ起こるかわかりません。災害が発生して支援体制が整うまでに3日程度かかるといわれています。その間、自力で乗り切るためにも、食料や飲料水など最低3日分備えておきましょう。乳幼児や高齢者、食事療法を受けている方が家族にいる場合、それぞれの状況にあった食品も用意しておくと安心です。

 

防災袋に入れる持ち出し用食料品の例:1人当たり1日分の量

食品:水3リットル(500mlが便利)、野菜ジュース200ml、おかゆ缶詰1缶、アルファ米1食分、長期保存食パン1缶、肉、魚、大豆(缶詰、レトルト)2つ、野菜(缶詰、レトルト)2つ

 

食品以外のもの(持ち出しの重さは5~6kg):
はさみ、缶きり、ナイフ、皿、コップ、箸、アルミホイル、ラップ、ポリ袋、ゴミ袋、ウエットティッシュなど

 

災害時にあると便利なもの:カセットコンロ、ボンベ、ポリタンク

 

長期にわたる災害に対応するために家に備蓄するもの

災害が発生すると食料を手に入れるのが難しかったり、電気・ガス・水道などのライフラインの復旧に相当の時間がかかることがあります。そのような中、避難生活が長期化すると同じようなものばかり食べることになったり、食べたいものを食べられず、食生活への不満、病気の悪化等、健康面での問題が生じることがあります。

 

長期にわたる災害に対応するためには、日頃から使っているもので保存が利く食材を少し多めに買い置きし、少しでも健康が維持できるようにしましょう。

 

買い置きしたい食品の例:

主食(ご飯・パン・麺など)・
無洗米、麺類(うどん、パスタ、ラーメンなど)、レトルトご飯、おかゆ、カップ麺、コーンフレークなど。

 

主菜(肉、魚卵、大豆製品)・
レトルト食品(カレーシチューなど)、缶詰(肉、魚、大豆水煮など)、乾物(大豆、高野豆腐)。

 

副菜(野菜、海藻、きのこなど)・
乾物(切り干し大根、乾燥わかめ、のり、干し椎茸など)、缶詰(コーン、トマト、スープなど)、保存できる野菜類(たまねぎ、人参、ジャガイモなど)、即席汁物(スープ、味噌汁など)。

 

その他・
果物缶詰、ドライフルーツ、あめ、チョコレート、梅干、栄養補助食品、調味料(塩、砂糖、コンソメなど)

 

災害直後は火を使わずに、そのまま食べられるものでしのぎましょう。ただしご飯、パン、麺など炭水化物に偏らないように注意してください。冷蔵庫にあるものや消費期限の短いものから食べましょう。

 

組みあわせは主食、主菜、副菜を組み合わせて。

例:
パン、ウインナー、野菜ジュース
クラッカー、牛乳、バナナ
パン、チーズ、みかん
おかゆ、魚缶、乾燥わかめ

 

災害時の1食目のメニュー:

封を開けてすぐに食べられるもので、できれば主食・主菜、副菜を揃えて。

主食・長期保存パン
主菜・ツナの缶詰
副菜・野菜ジュース

 

被災地では水に不自由する状況です。水や熱源などが限られた環境を想定し、災害時に役立つ料理法があります。少しの水で作れる災害時に役立つレシピをご紹介します。

 

災害時に役立つレシピ

 

1.ポリ袋と米でご飯が炊けます!

ポリ袋に米を入れて鍋で火にかければ、ご飯が炊けるのをご存知でしょうか?常備しておくものとして水、カセットコンロ、ボンベなどの他に、ポリ袋が貴重です。耐熱性のポリ袋に米を入れて鍋で炊けば、鍋の水は汚れないので使い回せます。しゃもじにポリ袋をかぶせてご飯をよそえば洗いものが出ず、材料を混ぜるにも便利です。

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材料2人分:米1カップ、水1.2カップ

作り方:

  1. 耐熱性のポリ袋に米と水を入れ、空気を抜いて輪ゴムで袋の口を結ぶ。
  2. 鍋の底に皿かシリコン製の鍋敷きを敷いて水を適量入れる。1を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして25分茹でる。

 

2.サバカレー

非常時でも簡単に作れるのがサバカレーです。皿にラップを敷けば洗わずにすみます。

材料2人分:ご飯300g、サバ味噌缶1缶、キュウリ1本、カレー粉小さじ3

作り方:

  1. キュウリをポリ袋に入れ、上から缶詰などで叩き割る。
  2. 1にサバ味噌缶、カレー粉を加えてよく混ぜる。
  3. ご飯の上に2を盛る。

 

3.切り干し大根のサラダ

材料2人分:切り干し大根20g、ツナ缶1缶、しょうゆ大さじ1、マヨネーズ少々、水適量

作り方:

  1. 切り干し大根をはさみでカットし、ポリ袋に入れて水を加え戻す。
  2. 余分な水を捨てたあと、ツナ缶をほぐしいれ、しょうゆ、マユネーズで和える。切り干し大根とせん切り人参をゆかりで和えたサラダもおいしい!

 

4.焼き鳥缶の卵とじ

材料1人分:焼き鳥缶1缶、卵1個、みりん、しょうゆ小さじ1、手に入る野菜適量(たまねぎ、白菜など)水適量

作り方:

  1. アルミホイルを整形して材料が入るくらいの皿を作る。
  2. 鍋に1を入れ、焼き鳥缶を入れる。
  3. 空き缶に半量の水をいれ、2に入れる。
  4. みりん、しょうゆと野菜を2に入れ加熱する。
  5. 火が通ったら空き缶に卵を割りいれ溶く。
  6. 4に溶き卵を入れとじる。ご飯をのせれば親子丼!

 

5.乾物で作るすいとん

材料5~6人分:干し椎茸1枚、切り干し大根ひとつかみ、麩2~3個、高野豆腐1枚(小さくかっとされたもの)、大豆缶大さじ3、冷蔵庫にある野菜(人参、長ネギ、カボチャなど)、水1リットル、薄力粉2カップと水1/2カップ強を混ぜてこねる

A
みりん酒大さじ1、味噌大さじ3、しょうゆ小さじ1

作り方:

  1. 鍋に水と干し椎茸、切り干し大根、麩、高野豆腐、大豆缶を入れ、戻ったら刻んだ野菜を入れ野菜が煮えるまで火にかける。
  2. ポリ袋に薄力粉と水を入れ、耳タブより少しやわらかい程度にこね、一口大にちぎって鍋に入れる。火が通ったらAで味を調える。

 

6.サバのトマト煮

材料2人分:サバ水煮缶1缶、ホールトマト缶1缶

作り方:鍋に缶詰を開けて入れ、4~5分煮る。

 

7.さんま缶のわかめ和え

材料2人分:さんま蒲焼缶1缶、カットわかめ大さじ3、水大さじ1、しょうゆ小さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1

作り方:

  1. ポロ袋にカットわかめと水、しょうゆ、酢、砂糖を入れ、もみながら戻す。
  2. わかめが戻ったら缶詰を開けてほぐし1に入れ、軽く混ぜる。

 

8.カレーそうめん

材料2~3人分:そうめん1束50g、焼き鳥缶1缶、玉ねぎ小1個、人参1/3本、カレールウ適量、水2カップ

作り方:

  1. 鍋に水と焼き鳥缶を入れ、薄切りにした玉ねぎと人参を入れ加熱する。
  2. 野菜が柔らかくなったらそうめんを5~6センチに折り加える。
  3. 2~3分煮たらルウを入れる。そうめんの代わりにうどんでも。

 

9.ツナチャーハン

材料2人分:ご飯茶碗2杯、ごま油小さじ2、ツナ缶1缶、人参1/4本、玉ねぎ1/2個、塩、こしょう、しょうゆ適量

作り方:

  1. 鍋にごま油を入れ薄切りの野菜とツナを炒める。
  2. 1にご飯を入れさらに炒め、塩、こしょう、しょうゆで味付けする。野菜が無いときはコーン缶詰などでも。

 

10.ツナ野菜ソテー

材料2人分:残っている野菜(なす、ピーマン、人参など適量)、ツナ缶1缶、サラダ油小さじ1、酒、みりん、しょうゆ少々

作り方:

  1. ナスは乱切り、ピーマン、人参は千切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、野菜を炒める。
  3. 野菜がしんなりしたらツナ缶をほぐしいれ、混ぜながら炒める。
  4. 酒、みりん、しょうゆで味付けする

 

11.ひじきご飯

材料2人分:ご飯茶碗2杯、乾燥ひじき大さじ1、大豆缶1缶、人参1/3本、濃縮タイプのめんつゆ大さじ1/2、水1カップ半

作り方:

  1. 人参を千切りにする。
  2. 乾燥ひじきと大豆、人参を一緒に水とめんつゆで煮る。
  3. 2でできた量の1/3程度をご飯に混ぜる。

残りのひじきの煮物はおかずとして利用しましょう。

 

12.大豆と桜海老のご飯

材料3人分:米2合、大豆缶大さじ3、桜海老小さじ2
A
みりん、酒大さじ1/2、塩一つまみ、水を合わせて400mlにする。

作り方:

  1. 鍋に米とAを入れ、30分以上浸水させる。
  2. 1に大豆と桜海老をいれ、ふたをして強火にかける。
  3. 沸騰したら弱火にして8分、火を消し15分蒸らす。

 

最後に。長期間の避難生活はストレスが溜まりますよね。そんなときは甘いもので一息つきましょう。甘い煮豆やフルーツ缶などでもホッとできます。でも食べすぎには注意してくださいね!

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